海老坦々まぜそば

新道ラーメン

SHINDō RAMENは2017年に設立されました。出発点は東京に住んでいたことが原因で、ラーメンの様々な体験に触れることができる機会がありました。 知れば知るほど拉麺知識の愛が深まります。それで、東京で全てのチャンネルから拉麺知識勉強を頑張っていました。 タイに帰国した時は、スープと麺にぴったり合うことを通じて自分のやり方経験を伝えたいです。 日本語でSHINDō は新しい道という意味です。こういう意味の関係のためで、SHINDō RAMENのユニークな味を得るために、タイでいままでにない新しい味の道を作り出して頑張っています。 それで、SHINDō RAMEN の特徴には新道ラーメンの店名を冠したメニューがあります。 SHINDō RAMENのスープの概念には醤油と塩は使用しておらず、SHINDō RAMENの哲学なりに新しい道のスープ味を作り出すために色々なタイの調味料で味付けをしています。 まさにラーメンの新しいスタイルをタイで作り出しています。常に新しいラーメンの味を追求しています。